VERGLEICH: FRISCHMILCH VS. TOPPING
FRISCHMILCH ODER TOPPING – PRO UND CONTRA
Wie werden Cappuccino und Latte Macchiato professionell zubereitet? Ein entscheidender Faktor bei der Kreation von Kaffeespezialitäten ist die Milch. Neben der klassischen Verwendung von Frischmilch sind Toppings in Büros und Gastronomie eine beliebte Alternative. Mit ihrem cremigen und festen Milchschaum lassen sich ansprechende Schaumkronen kreieren, die optisch und geschmacklich überzeugen.
- Toppings gibt es in zahlreichen Varianten
- Milchpulver wird aus Voll- und Magermilch gewonnen
- Laktosefreie Produkte verfügbar
FRISCHMILCH VS. TOPPING – WELCHES PRODUKT PASST ZU IHNEN? Aus Milchpulver hergestellt und mit Eiweiß sowie Fett angereichert, ersetzt ein Kilogramm Topping etwa zehn Liter Milch. Das hat nicht nur Vorteile in der Lagerung. Auch in punkto Haltbarkeit sind sie der Frischmilch überlegen. Zwar verfügt diese über einen höheren Nährstoffgehalt, doch punkten Toppings in Handhabung wie Hygiene und lassen sich im Geschmack kaum von echter Milch unterscheiden.
VORTEILE VON TOPPINGS
- schöner Milchschaum, der sich lange hält
- platzsparend: 1 Kilogramm ersetzt 10 Liter Frischmilch
- lange haltbar, auch bei Zimmertemperatur
- hygienische Handhabung und leichte Reinigung
- schnelle Zubereitung aller Kaffeespezialitäten
- einfache Dosierung
NACHTEILE VON TOPPINGS
- keine Nährstoffe
- Inhaltsstoffe, wie: Stabilisatoren, Trennmittel und Emulgatoren
VORTEILE VON FRISCHMILCH
- hoher Nährstoffgehalt
- keine Zusatzstoffe
- keine Zuckerzusätze
- typisches Milchkaffee-Aroma
- natürlich lecker
NACHTEILE VON FRISCHMILCH
- nicht so lange haltbar
- Kaffeevollautomat muss nach Benutzung gereinigt werden – Gefahr durch Schimmel / Bakterien
